近年，我國環(huán)境大氣污染問題引發(fā)社會高度關注，嚴重的霧霾天氣更是讓大眾對PM2.5及其它空氣質量評價指標有了更加全面的認識理解。然而，隨著對大氣污染來源的全面解析，餐飲油煙污染排放作為大氣污染主要貢獻之一，僅次于機動車尾氣排放，國家環(huán)保部及各地方環(huán)保管理部門針對餐飲油煙污染相繼出臺了管理辦法。
在傳統的餐飲油煙概念里，油煙作為一種特殊的污染物單獨存在，難免有些模糊不清。根據我公司新研究及相關科研機構的結論均表明，餐飲油煙污染成分主要由油煙顆粒物、油煙VOCs兩大部分組成，油煙顆粒物主要以油煙PM2.5為主，油煙VOCs成分比較復雜且變化比較大，但二者質量濃度在同一數量級。

GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》規(guī)定的油煙檢測方法，需現場采樣，實驗室分析，無法實現現場實時在線出測量結果，在環(huán)境監(jiān)督管理工作過程中造成諸多不便。而新的DB11 1488-2018《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》北京新地標中明確規(guī)定要求檢測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲總烴濃度三項數據指標。油煙在線環(huán)境監(jiān)測系統是為滿足環(huán)保行業(yè)特殊需求，利用物聯網感知技術、GPRS 無線通信技術等開發(fā)的一套高性能的集油煙監(jiān)測、數據采集、數據傳輸為一體的系統?？蓪Σ惋嬈髽I(yè)油煙排放濃度指標進行在線監(jiān)控，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來，為提供直接有效且真實的油煙排放狀況的專用油煙監(jiān)測設備。

油煙在線監(jiān)測系統包括硬件產品及軟件配置兩部分組成，硬件產品油煙在線監(jiān)測儀，可以對油煙數據進行采集并實時上報到軟件配置上，軟件配置是指餐飲油煙在線監(jiān)測平臺，可以供政府各級部門對油煙數據進行24小時實時監(jiān)控。

平臺24小時全信息、全時段集中監(jiān)控
多種訪問方式：支持WEB、移動終端訪問監(jiān)控平臺
對運維管理工作進行電子化檔案庫管理
支持“一主機多探頭”模式，適用于一個餐飲企業(yè)有多個煙道的情況
支持斷點續(xù)傳，可保證數據在線率達到99%
為聯合提供依據，數據可共享給工商、衛(wèi)生等部門

■在線監(jiān)測
對油煙排污數據的監(jiān)測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數值采集監(jiān)測；同時對監(jiān)控風機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數據進行監(jiān)測。
■告警數據監(jiān)測
系統根據采集的油煙數值大小，產生對應的排放超標告警；對凈化器的運行數據分析，上傳凈化設備對應的運行、停機、故障等告警事件。
■數據分析
運行時長分析，離線分析；告警占比、排名分析；歷史數據統計等。
■隱患管理
系統對采集的告警數據分析，產生對應的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時處理告警，形成閉環(huán)。
■基礎數據維護
個人信息、權限維護，企業(yè)信息錄入，對應測點信息錄入等。
■數據服務
數據采集，短信提醒，數據存儲和解析。