在衣食住行中，吃素來是人們最注重的部分，我國大街小巷遍布的餐館充分印證了這一點(diǎn)。大大小小的餐館滿足了人們的味蕾，也帶來嚴(yán)重的餐飲油煙污染。在街面上聞著非常香的油煙里隱藏著大大的危害，油煙的主要化學(xué)成分：醇、酮、烴、脂肪酸以及芳香族化合物，在烹調(diào)油煙中還發(fā)現(xiàn)對(duì)人體器官有強(qiáng)烈刺激性的物質(zhì)和揮發(fā)性亞硝胺、苯并芘等已知致癌污染物。同時(shí)餐飲油煙更是城市大氣的重要污染源，根據(jù)大氣污染源分析，餐飲油煙占PM2.5的比率為15.4%，是僅次于工業(yè)污染源和交通污染源后的第三大污染源。

餐飲油煙污染具有源頭數(shù)量多、源頭分布廣、間歇性排放等特點(diǎn)，對(duì)其監(jiān)管不僅治理難度大而且費(fèi)用高。因此如何有效的解決城市餐飲油煙污染問題，提升城市空間的空氣質(zhì)量指標(biāo)，一直是執(zhí)法部門迫切需要解決的問題。

金葉而以前通過多年經(jīng)驗(yàn)和對(duì)成功的案例分析，總結(jié)出對(duì)餐飲油煙的治理要從前端到后臺(tái)雙管齊下，研發(fā)了油煙在線監(jiān)測(cè)儀和油煙在線監(jiān)測(cè)管理系統(tǒng)，雙管齊下，助力解決城市餐飲油煙污染問題。

油煙在線監(jiān)測(cè)儀油煙數(shù)據(jù)采集器，采用專用的油煙傳感技術(shù)，高精度的模擬量采集單元，可檢測(cè)油煙管道內(nèi)的油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴三項(xiàng)參數(shù)，集成 GPRS 無線通信模塊（可選CDMA），實(shí)時(shí)在線，將數(shù)據(jù)信息進(jìn)行在線上傳，同時(shí)也可擴(kuò)展監(jiān)控風(fēng)機(jī)及凈化器的狀態(tài)，在平臺(tái)及設(shè)備液晶屏上實(shí)時(shí)顯示監(jiān)測(cè)各項(xiàng)信息，具有使用壽命，設(shè)備維護(hù)簡單，維護(hù)成本低的顯著優(yōu)勢(shì)。

油煙在線監(jiān)測(cè)管理系統(tǒng)為后端平臺(tái)，利用物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)、GPRS無線通信技術(shù)等一套高性能的集油煙監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸為一體的系統(tǒng)。在后臺(tái)界面上可查詢餐飲企業(yè)油煙排放濃度、凈化器運(yùn)行狀態(tài)、風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)等指標(biāo)，并對(duì)對(duì)油煙區(qū)域的監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)據(jù)管理、統(tǒng)計(jì)與分析，為環(huán)保部門提供強(qiáng)大的數(shù)據(jù)支持，切實(shí)解決源頭數(shù)量多、分布廣，不好管控的難題。

未來金葉儀器將更加自覺地承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，推陳出新，研發(fā)出更精良的產(chǎn)品，助力大氣保衛(wèi)戰(zhàn)。